Huile d’olive : embellie de la production mondiale, chute de la production française

La production mondiale d’huile d’olive 2024-2025 est estimée à 3,4 millions de tonnes (Mt), soit une hausse de 31 % par rapport à la période précédente, rapporte FranceAgriMer dans une note de conjoncture publiée le 17 janvier, s’appuyant sur les informations du Conseil international oléicole. Ils représentent plus de 75 % de la production mondiale. À l’échelle européenne, la production devrait s’établir à 2 Mt, soit une hausse de 33 % par rapport à la campagne précédente, portée par l’Espagne qui renoue avec un niveau de production antérieur à 2022.

Côté français, la récolte 2024 se révèle inférieure aux prévisions, après une campagne 2023 quasi exceptionnelle avec une production de 6622 t (+ 80 % par rapport à 2022). « En effet, les conditions climatiques difficiles (températures élevées et absence de pluies) de cette année ont eu un effet significatif sur les rendements », précise FranceAgriMer. Cette estimation ne s’applique toutefois pas à toutes les zones de production. Ainsi, les départements de la Drôme, des Alpes-Maritimes et des Alpes-de-Haute-Provence s’attendent à une bonne récolte, dépassant les volumes de 2023. En revanche, en Occitanie, la récolte des olives subit une baisse significative des volumes, en raison de la sécheresse estivale et des restrictions d’utilisation de l’eau mises en place. En tout, « les pertes de production devraient osciller entre 30 % et 50 % selon les départements concernés », précise la note de conjoncture. En 2023-2024, les prix de l’huile d’olive ont atteint des niveaux sans précédent et, malgré la hausse des volumes disponibles, cette tendance pourrait se poursuivre en 2024, prévient FranceAgriMer.