La Commission européenne a approuvé, le 9 septembre, le fromage roumain Brânză frământată de Teaca, produit dans le nord du pays, en tant qu’indication géographique protégée (IGP). Il s’agit d’une préparation alimentaire à base de lait de vache cru non pasteurisé, transformé selon des procédés spécifiques d’emprésurage, de fermentation, d’affinage, de salage et de pétrissage. Selon sa description publiée le même jour au Journal officiel de l’UE, ce fromage se présente sous une forme irrégulière, ovale ou ronde, et pèse entre 0,4 kg et 2 kg environ. La forme et le poids du fromage sont déterminés par la vessie naturelle de porc dans laquelle il est conditionné après pétrissage. Bruxelles ajoute que le Brânză frământată de Teaca est commercialisé dans des membranes naturelles simples ou enduites de mélanges de cires alimentaires à fromage. Il peut également être commercialisé en tranches. Cette dénomination vient s’ajouter aux plus de 3 900 noms protégés déjà répertoriés dans la base de données de l’UE (eAmbrosia).
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