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La société britannique Taste Tech, à Bristol, a mis au point un arôme saveur « beurre cuit » destiné aux industriels de la pâtisserie et de la biscuiterie pour le développement de produits allégés en matières grasses et/ou exempts de dérivés laitiers pour les consommateurs allergiques. Commercialisé sous forme de poudre, il est composé d’un cocktail de substances aromatiques encapsulées dans des microfilms invisibles d’huile végétale, ce qui lui garantit une grande stabilité. Deux autres formulations sous forme liquide ou de spray sec seront ultérieurement disponibles.