Institut des Hautes études du goût : première rentrée pour quinze premiers élèves

La première promotion de l’Institut des Hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table (IHEGGAT), unique en France, a effectué le 15 novembre sa rentrée à Reims, a-t-on appris auprès de la direction de l’établissement. Originaires de plusieurs pays et de secteurs tels que la restauration, le journalisme ou la communication, les quinze premiers élèves de cet institut, surnommé le « Harvard du goût » et créé par Renaud Dutreil, alors secrétaire d’Etat aux PME, suivront deux sessions de deux semaines chacune, l’une en novembre et l’autre en mars. La première session prévoit notamment des cours théoriques sur les habitudes alimentaires, l’œnologie ou encore la typicité des terroirs, dispensés en français et anglais, ainsi que des repas pédagogiques et des dégustations, pour apprendre par exemple à allier mets et champagne ou à différencier les camemberts. Chacune des sessions se terminera par un examen, dont les résultats conditionneront l’obtention d’un diplôme universitaire de 3e cycle, délivré par l’université de Reims Champagne-Ardenne.