Charcuterie/Acquisition Jean Brient a changé de mains et mise sur les MDD

A partir d’une activité historique au rayon coupe et avec les grossistes, Jean Brient s’est taillé, en à peine plus de cinq ans, l’une des premières places sur le marché du frais emballé. La PME d’Ille-et-Vilaine, leader sur les produits de tête, produit également des rôtis, des jambons de spécialité, des pâtés de campagne et de foie ou encore du boudin (noir et blanc). Sa production avoisine les 11 000 tonnes par an.

Avec la reprise de la PME par Stéphane Poyac et Olivier Philippe, c’est un nouveau chantier qui s’ouvre, celui des MDD. L’entreprise veut renforcer ce segment, sur lequel elle est encore peu présente. « Nous ne nous positionnons pas sur des produits premium mais pas non plus sur les premiers prix. Nous voulons proposer des produits avec un bon rapport qualité/prix », précise Stéphane Poyac. Autre axe de développement, les produits traiteurs, avec par exemple des salades charcutières. En revanche, pas de projet dans l’immédiat concernant la marque propre Talent Gourmand.

Sur les 50 millions d’euros de chiffre d’affaires que réalise actuellement l’entreprise (avec 300 salariés) 55 % sont faits avec la GMS (coupe et frais emballé), 40 % avec les grossistes traditionnels et 5 % avec l’industrie. L’ambition des nouveaux dirigeants est de réaliser une croissance volume de 10 % en 2011.

Un programme d’investissements de 4,5 millions d’euros (déjà prévu par l’ancienne direction) est lancé sur 2010-2011. Outre des adaptations industrielles pour augmenter les capacités de production, il comprend une extension de 2 500 m² sur le site de Mordelles, dédiée au stockage. « Nous avons deux usines de 8 000 m², Mordelles et Antrain. Avec cet investissement sur Mordelles, on va tripler notre surface actuelle de stockage », explique Stéphane Poyac.

Les deux repreneurs de Jean Brient sont loin d’être des nouveaux venus dans l’agroalimentaire. Olivier Philippe a notamment co-fondé Mix Buffet dans le domaine des salades composées fraîches et Stéphane Poyac a dirigé le fabricant de rillettes Bahier (groupe Alliance).