Jean-Pierre Coffe : la pomme de terre est particulièrement adaptée à une situation de crise économique

Invité à cette assemblée générale, Jean-Pierre Coffe, écrivain et chroniqueur, a indiqué que la pomme de terre, aliment simple et bon marché, est particulièrement adaptée à une situation de crise économique. Les plats cuisinés devenant chers, les produits cuisinés à la maison vont devenir compétitifs, a-t-il expliqué, indiquant qu’entre les carottes râpées « de la maison » et celles achetées chez le charcutier, la différence de prix est de 633%.

Contrairement à la crise économique des années 1930, « on n’a pas d’argent, mais on a beaucoup à manger ». On verra sans doute le développement des « gamelles » préparées à l’avance et que l’on mange au fil de la semaine, au travail ou chez soi. On voit déjà, surtout sur les marchés de province, le retour de la pomme de terre non lavée, donc moins chère. Il faut « donner envie » de pommes de terre aux consommateurs, et c’est possible parce qu’elle peut être « cuisinée de mille manières », y compris en dessert.