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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin novembre 2008, montrent une nouvelle baisse des créations, une reprise des défaillances et une décrue des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 9 521 créations d'entreprises « agroalimentaires », on en dénombre par exemple 368 pour les 12 mois (-38,67 %) dans l'industrie de la viande et 1 145 (-20,76 %) dans le commerce de viande, 516 (-65,48 %) dans la boulangerie industrielle et 3 102 (-24,75 %) dans la boulangerie artisanale.