Les américains Good Meat (la division de viande cultivée de la société Eat Just) et Upside Foods viennent de passer avec succès la dernière étape du processus de mise sur le marché de leur produits à base de poulet cultivé dans leur pays. L’un comme l’autre, ont annoncé le 21 juin 2023 avoir reçu l'approbation du Département américain de l'agriculture (USDA) quelques mois après avoir franchi une première étape décisive, avec la réponse favorable de la Food and Drug Administration (FDA) à leur demande de mise sur le marché.
Plus rien ne s’oppose donc aujourd’hui à la consommation de produits à base de viande cultivée par les consommateurs américains. Le poulet cultivé de Good Meat sera disponible dans la trentaine de restaurants aux États-Unis du chef José Andrés. Good Meat rappelle dans son communiqué être « la seule entreprise à vendre de la viande cultivée au monde depuis notre lancement à Singapour en 2020 » où son poulet est présent « sur les menus des établissements gastronomiques, des étals de colporteurs populaires, via la plate-forme de livraison Foodpanda et, plus récemment, sur réservation chez Huber's Butchery, l'un des principaux producteurs et fournisseurs de viandes de haute qualité de Singapour », détaille le groupe.
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De son côté, Upside Foods précise que son poulet sera « disponible pour la première fois au public au Bar Crenn de San Francisco », 3 étoiles au guide Michelin dont la cheffe Dominique Crenn « est une amie et partenaire d'Upside et une championne de longue date des systèmes alimentaires durables ».