Vin/consommation La consommation mondiale de vin va fortement s’accélérer d’ici 2016

Les organisateurs de Vinexpo, incontournable salon international « B2B » du vin et des spiritueux, n°1 mondial, qui se déroulera du 16 au 20 juin à Bordeaux a réédité son étude mondiale confiée au cabinet britannique IWSR sur la conjoncture du secteur du vin et des spiritueux et ses perspectives à l’horizon 2016. Cette 11e édition, présentée à la presse par Robert Beynat, DG de Vinexpo, prévoit dans ses grandes lignes une accélération mondiale de la consommation de vin, avec une baisse du vieux continent, et le maintien du leadership français des exportations en valeur, mais son passage de la deuxième à la troisième marche du podium mondial pour la consommation, devancée par l’Allemagne. Pour la période 2012 et 2016, les prévisions de croissance mondiale en volume des vins tranquilles et effervescents (moins de 15° d’alcool) ressortent à 5,3%, le double du quinquennat précédant. Le rythme des années 2000/2005 serait ainsi retrouvé. En 2011, la planète avait consommé près de 2,7 milliards de caisses de 9 litres (soit autour de 32 Mds de bouteilles). Les effervescents afficheraient dans les cinq prochaines années une progression plus rapide que celle des vins tranquilles. Ils représentaient, en 2011, 7,7% de la consommation mondiale de vin. Coté spiritueux, l’Asie-Pacifique, première zone de consommation mondiale, devrait voir sa consommation ralentir avec une occidentalisation de ses habitudes de consommation.

Pour ce qui est de la couleur, les rouges domineront encore. L’an dernier, 54,7% des vins tranquilles consommés dans le monde avaient cette couleur (+9,1% en 5 ans). Et, entre 2011 et 2016, IWSR leur prêtent une croissance de 9,1%, tirée par la Chine, contre +2,75% pour les blancs. Les rosés, qui pèsent 9,2% de la consommation mondiale, pourraient gagner encore 7,58% sur le quinquennat 2011/2016. Coté valorisation, les bouteilles à plus de 10$ s’envolent. 213,56 M de caisses ont trouvé preneurs en 2011 (8,6% de la consommation mondiale de vin tranquilles). C’est 12,59% de mieux qu’en 2007, principalement concentré en Chine, aux USA et au Canada. Et une nouvelle prévision de croissance de plus de 29,9% est envisagée d’ici à l’horizon 2016. Le segment entre 5 et 10$ progresserait, lui, dans le même temps, de près de 10% et celui des moins de 5$ (près de 70% de la consommation) de 2,77%. Last but not least, plus d’un quart (27%) du vin consommé dans le monde est importé. Et le commerce mondial a, entre 2007 et 2011, progressé de 7,92%. Il se développe donc plus rapidement que la consommation globale.

Coté spiritueux, l’Asie-Pacifique demeure la première zone de consommation mondiale. Elle pesait, en 2011, 61,5% du marché. Un marché mondial qui avait progressé globalement, en volume, de 2007 à 2011, de 32,64%, à plus 2,96 Mds de caisses de 9l. Un rythme qui devrait se ralentir. En 2012, le seuil des 3 Mds de caisses devrait cependant être franchi, et iwsr annonce un volume de plus de 3,33 Mds en 2016 (+8,98% sur cinq ans). La vodka, malgré un repli de 4,9% en 5 ans (491,7 M de caisses consommées en 2011), demeure la star de la consommation dans le monde. Un alcool qui va encore se développer, selon Robert Beynat « car c’est un produit relativement facile à produire dans toutes les régions ». Sur la période 2012/2016 une hausse de 1,56% est annoncée. Sauf le gin, dont les prévisions de consommation sont en légère baisse (-0.85% d’ici à 2016, à 47 M de caisses), on devrait consommer encore plus, de tous les spiritueux, dans le monde dans les 5 prochaines années.