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La Food and Drugs Administration (FDA) a publié un communiqué dans lequel elle signifie qu’elle veut proscrire les acides gras trans artificiels des assiettes des américains. L'autorité sanitaire américaine lance une consultation publique de 60 jours sur les acides gras trans et espère réussir à classifier ces matières comme « additifs alimentaires ». Dans ce cas, elle pourra les interdire carrément. Jusqu’à présent, la FDA ne s'était jamais officiellement prononcée sur la dangerosité des acides gras trans qui sont des acides gras insaturés, dont au moins une double liaison est en position trans. Ces matières grasses hydrogénées provoquent une augmentation du cholestérol. Elles se trouvent notamment dans des biscuits, les viennoiseries, les quiches et des pizzas surgelées, certains desserts ou margarines, etc. La FDA motive cette lutte en citant les risques importants pour la santé, notamment cardio-vasculaires. Depuis 2006, les étiquettes précisent leur présence dans les aliments. Les Américains ont déjà réduit leur consommation de graisses trans. Ils sont passés d'une consommation de 4,6 grammes par jour en 2003 à environ 1 gramme/jour en 2012, une réduction de 78%, précise la FDA. En France, l'Inserm préconise de limiter les procédés industriels générant des acides gras trans. L'Anses, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, recommande de réduire de 30 % au moins la consommation de ces produits, et estime que la limite devrait être fixée à un gramme pour cent grammes de produit. L'Anses considère que des alternatives aux graisses hydrogénées doivent donc être envisagées.