Pommes de terre La filière doit « renouveler son offre »

«Nous devons renouveler notre offre », a déclaré le président du CNIPT, Benoist Leforestier, lors de son assemblée générale du 15 décembre. Les professionnels constatent que le schéma mis en place dans les années 1990 pour différencier l’offre selon les variétés et usages culinaires, afin d’adapter l’offre aux consommateurs, ne fonctionne plus.

Le président de l’interprofession a fait le constat que « les braderies tendent à devenir permanentes ». « L’appauvrissement de la filière qui en résulte ne permettra plus de rémunérer les investissements nécessaires en qualité et communication », a-t-il décrit, alertant sur le fait que « le danger est là ». Le marché intérieur est désormais le point faible des débouchés de la pomme de terre. Il ne représente que 1,1 million de tonnes, loin derrière l’exportation, qui lui, totalise 1,8 à 1,9 million de tonnes par an.

Mais les solutions ne sont pas trouvées. Le CNIPT en est à la phase de réflexion : « Nous allons travailler dès le début de 2010 à la mise en place de relais de dialogue et de concertation en régions. Cette concertation régionale enrichira nos débats et nos réflexions pour construire demain ». Il a conclu son discours en déclarant : « Sachons ensemble corriger nos faiblesses actuelles ». Benoist Leforestier a néanmoins suggéré trois segments de consommation qui pourraient définir la nouvelle offre : le segment « accessibilité » (le produit n’est pas relégué en fond de rayon, d’autant plus qu’il est abordable par son prix) ; le segment « authenticité » (il faut satisfaire les consommateurs curieux de découvrir les produits de terroir) ; et le segment « praticité » (offre de produits d’usages faciles, comme les sachets de pommes de terre micro-ondables).

Lors de l’assemblée générale, des critiques ont été adressées aux négociants. Éric Poisson, acheteur de fruits et légumes pour l’enseigne Casino, a trouvé « anormal » que les acheteurs doivent relancer les négociants pour qu’ils prennent des initiatives sur les plans de marketing, les études de marché, la rentabilité prévisionnelle du mètre de linéaire. « Les fournisseurs de pommes de terre devraient nous voir pour nous dire des choses intéressantes, au-delà du prix », a-t-il recommandé.

De son côté, Olivier Dauvers, ancien rédacteur en chef de Linéaires (de 1994 à 2001), et invité à intervenir à cette assemblée générale, s’est voulu volontairement provocateur, « pour alimenter la réflexion ». « Vous intéressez de moins en moins la grande distribution », a lancé. « Ne vous attendez pas à percer sur le marché, si vous produisez plus que ce que la demande peut absorber, si vous êtes des milliers à vendre le même produit et si chaque produit ne présente pas de caractère distinctif par rapport aux autres ! », a-t-il développé. Il a cité un exemple de réussite dans le domaine de l’agriculture et de l’alimentation : la pomme Pink Lady ne pose pas de problèmes d’écoulement, parce qu’elle n’est pas excédentaire, parce qu’elle est différente des autres types de pommes, et parce que producteurs et négociants sont organisés face à la distribution.

Les critiques sont venues aussi des producteurs. Patrick Trillon, président de l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT) a mis en cause le professionnalisme des enseignes de distribution : « Les rayons de fruits et légumes ne sont pas attirants. Il y a là une vraie carence des distributeurs ».