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Les Salaisons Dijonnaises ont conclu un partenariat avec un éleveur de Mirebeau sur Beze (21), mentionné sur les packagings des produits fabriqués avec ses porcs.
Au bout d’un an, cette gamme locale représente près d’un quart des ventes sous marque Maistre Antoine en libre service. « Pour l’heure, nous sommes limités par ce que peut nous fournir l’éleveur et nous cherchons d’autres partenaires, précise Arnaud Sabatier. « Même les collectivités, qui étaient pour nous un client historique,
et avec lesquelles nous avons arrêté de travailler, reviennent vers nous pour reconstruire leur cahier des charges de façon à proposer des produits locaux », ajoute-t-il.