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L’Organisation internationale du sucre, qui tient néanmoins à maintenir son estimation officielle d’un déficit 2005/2006 à 1,02 million de tonnes, commence à envisager une révision à la hausse de ce chiffre. Le déficit de la production mondiale pourrait être de 1,5 à 2 Mt lors de la campagne 2005/06, a déclaré l’ISO dans son rapport mensuel, « une diminution de la production de sucre du Brésil pouvant accroître davantage l’écart entre la consommation et la production mondiales ». L’organisation basée à Londres a ainsi prévenu qu’elle risquait de réviser à la hausse son estimation de déficit fin février, à l’occasion de la publication de sa troisième estimation pour la récolte mondiale 2005/06.
Pour le moment, l’organisation continue de tabler sur une production record de 149,7 Mt et une consommation de 150,71 Mt.
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D’après le groupe brésilien Cosan, premier producteur de sucre et d’éthanol dans le pays, une météo défavorable aurait réduit la production dans le centre et le sud à 340 Mt, contre une précédente estimation de 345 Mt.
Les prix du sucre évoluent actuellement à des plus hauts niveaux depuis neuf ans à Londres et onze ans à New York, les spéculateurs étant séduits par les perspectives de forte croissance de la demande d’éthanol.