La SAF préconise à la filière laitière de se concentrer sur les produits à forte valeur ajoutée

Francis Capelle, vice-président de la SAF-agriculteurs de France, juge l’augmentation du prix du lait « bien maigre pour rémunérer la hausse de leurs coûts et surtout l’âpreté de leurs conditions de travail », dans la lettre hebdomadaire de l’association du 3 mai 2013. Il estime que, « collectivement, la filière laitière coopérative devrait se concentrer sur la création de valeur à travers les produits élaborés, sans compter unilatéralement sur le lait UHT, produit d’appel premier prix de la grande distribution ». Du côté de la production, Francis Capelle demande si « un modèle d’élevage plus économe et autonome basé sur la nourriture à l’herbe ne serait pas plus pertinent que le classique modèle maïs ensilage-soja-concentré ? ». Enfin, « sans vouloir faire l’éloge du gigantisme, qui a aussi des inconvénients », il critique la réticence de la société envers les « outils rationnels comme le projet d’étable de 1 000 vaches près d’Abbeville en Picardie ». Il rappelle que « la plus grosse ferme laitière se situe dans l’Oregon aux Etats-Unis et regroupe 35 000 vaches » et que « nos concurrents d’outre-Manche ont depuis longtemps des étables de 1 000 vaches et qu’ils réfléchissent à des unités de 5 000 voire 10 000 têtes ».