Foie gras/Saumon fumé/Stratégie Labeyrie, satisfait de la saison 2011, veut désaisonnaliser le marché

C’est une première. Labeyrie va communiquer en TV au printemps, notamment pour Pâques. La marque de produits festifs entend bien séduire les consommateurs tout au long de l’année.  Dans le même temps, la marque continue à élargir son offre sur les dix premiers mois de l’année. Après le lancement du saumon non fumé l’an passé, la gamme festive numérotée des « Tentations » est ainsi prolongée sur 2011 avec les trois premières références (éclats de citron et citron vert, épices douces, aneth et basilic). « Cette gamme a généré 50 t de ventes sur les fêtes de fin d’année, c’est un vrai succès, a indiqué Jacques Trottier, directeur général de Labeyrie lors d’une conférence de presse. Une grande partie de notre performance de la saison vient de là. C’est la première fois que des saumons fumés aromatisés atteignent de tels volumes. » Plus globalement, toute la charge graphique des packagings est revue et homogénéisée, dans un premier temps sur le saumon (le foie gras suivra).

Jacques Trottier s’est déclaré très satisfait des fêtes de fin d’année, tant pour le marché, confronté à un contexte économique difficile (les volumes ont légèrement reculé), que pour la marque Labeyrie. « Le marché s’est développé sur le premium et c’est une promesse de croissance intéressante », a-t-il noté. Sur le saumon, Labeyrie a ainsi vu ses volumes progresser de 4 % sur un marché en recul de 2,8 % (5 938 t) ; en valeur, le marché a progressé de 3 %, à 171 M EUR. En parts de marché, la marque atteint 32,6 % en valeur et 26,2 % en volume (+ 1,7 point dans les deux cas) alors que les MDD et les premiers prix reculent (Iri novembre décembre). Ces bons résultats sont largement dus aux segments premium : bio, saumon de France, saumon non fumé et gamme Tentations. Le marché du foie gras s’est lui aussi contracté en volume, dans une moindre mesure, sur la saison (- 1 %, 2 845 t) mais il a progressé de 4,7 % en valeur (153 M EUR) grâce notamment au développement de l’entier. Labeyrie, avec un part de marché de 26,7 % en valeur et 21,3 % en volume, progresse légèrement (respectivement + 0,5 point et + 0,2 point) et confirme donc l’exceptionnel gain de parts de marché réalisé en 2010 (+ 3,2 points en valeur depuis 2009). Pour rappel, Labeyrie, a récemment changé de mains avec les autres entreprises du groupe Alfesca. Devenu Labeyrie Fine Foods, le groupe a été repris par Lur Berri appuyé par le fonds LBO France.