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L’agritourisme, qui regroupe chambres d’hôtes situés au sein de propriétés agricoles et gîtes ruraux, a connu un boom de 57,3 % en Italie entre 2003 et 2012, selon un rapport publié lundi par l’Institut des statistiques (Istat). Le secteur a connu durant cette période « un fort développement » : l’Italie compte désormais 20 500 gîtes et chambres d’hôtes situées sur des propriétés agricoles, faisant de l’agritourisme « une réalité typiquement italienne, différente du tourisme rural que l’on trouve dans les autres pays européens ». La moitié d’entre elles proposent un service de restauration. Les régions les plus dynamiques sont la Toscane (4 185 entreprises recensées) et le Haut-Adige (2 996), selon l’Istat. Celles qui se caractérisent « par la diversification des services offerts » aux vacanciers, connaissent un fort développement : dégustations (+42,3 %), cours de cuisine, activités sportives...