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Plus de 12,3 millions d'hectolitres de lait franc-comtois ont été livrés en 2014 aux laiteries, soit un million de plus qu'en 2013, selon la lettre de conjoncture d'Agreste Franche-Comté du 4 mars. « Malgré cette bonne collecte, la production de comté est limitée, compte-tenu du nombre de plaques vertes encore disponibles pour la fin de campagne », annonce la lettre. En 2014, la production d'emmental s'est plutôt bien tenue par rapport à 2013 mais « le cumul annuel est inférieur d'un tiers à la moyenne des cinq années précédentes ». Le mont-d'or est quant à lui pénalisé par un hiver doux, malgré une campagne 2013/2014 « exceptionnelle » en volumes. Le morbier et la raclette « sont au coude à coude », avec plus de 10 000 tonnes de produits pour 2014.
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