Lait et ovoproduits in vitro : cinq start-up créent leur association à Bruxelles

Cinq start-up européennes ⁽¹⁾ et israélienne spécialisées dans les produits laitiers et ovoproduits issus de fermentation ont annoncé, le 15 mars sur les réseaux sociaux, la création de l’association Food Fermentation Europe. Sa mission est de s’exprimer « d’une seule voix en faveur des technologies de fermentation pour les aliments et les ingrédients sans animaux », indiquent-elles sur Twitter. Déjà commercialisés sur le marché américain depuis 2019, ces produits issus de micro-organismes (champignons, levures) pourraient arriver en Europe dès 2023, en promettant un plus faible impact sur l’environnement, en comparaison avec l’élevage. Au moins deux start-up ont déjà déposé des dossiers auprès de l’Efsa (voir notre enquête dans Agra Presse hebdo). Selon les analystes d’AgFunder, la priorité de l’association sera « d’aider les start-up à naviguer dans les méandres réglementaires [du règlement] Novel foods », dont elles estiment que les règles de fonctionnement sont « complètement obscures », rapporte AgFunder.