Au 1er janvier 2018, les surfaces nationales en laitues de la campagne d’hiver 2017-2018 (d’octobre à avril) accuseraient un repli de 9 % sur un an, à 3 960 ha, constate le ministère de l’Agriculture dans une note de conjoncture parue le 25 janvier. « Cette baisse impacte toutes les variétés » et « s’explique notamment par le repli du bassin Sud-Est, qui assure les 3/4 des approvisionnements, où la salade serait progressivement remplacée par des cultures plus diversifiées, pour faire face à la concurrence espagnole », commente le ministère. La production (296 millions de têtes) est « historiquement faible », selon le ministère, et inférieure de 37 % à la moyenne des cinq dernières campagnes ; elle diminuerait de 6 % sur un an en lien avec celles des surfaces.
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