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Les torréfacteurs de cafés vont probablement inclure davantage de cafés d’Amérique centrale et de Colombie l’année prochaine, dans leur mélange alors que ces dernières années ils s’étaient tournés vers les cafés d’origine brésilienne. « Pendant ces cinq dernières années, nous avons diminué de 10 % nos achats de fèves en provenance d’Amérique centrale au profit des cafés brésiliens, souligne Mario Cerutti responsable des achats ». La Colombie, principal producteur mondial d’arabica haut de gamme a en effet connu deux années difficiles en 2009 et 2010.