Abattage Le décret encadrant l’abattage rituel s’appliquera plus tôt que prévu

Le décret du 28 décembre 2011 encadrant les pratiques d’abattage rituel entrera en vigueur « dans les plus brefs délais », selon les mots de Dominique Langlois, président d’Interbev, l’interprofession bétail et viande. Il annonçait le 22 février une décision prise en commun avec le ministère de l’Agriculture, celle d’anticiper la date d’entrée en vigueur de ce décret, initialement fixée au 1^er juillet 2012. Elaboré en concertation avec les représentants des cultes musulman et juif, avec les professionnels de la filière viande et des associations de défense des animaux, il fixe les conditions d’autorisation des établissements d’abattage permettant de réaliser des abattages rituels, qui dérogent à l’obligation d’étourdir des animaux.

L’interprofession insiste sur l’obligation pour les abattoirs, comme le prévoit le décret, de mettre en place un système d’enregistrement des commandes le plus rapidement possible. Le but est de vérifier l’adéquation entre abattages rituels et commandes. « Produire halal répond déjà à une demande », objecte le Syndicat national des industries de la viande, qui ajoute : « Le décret est un rattrapage de ce qui se fait déjà ». L’anthropologue Florence Bergeaud-Blackler signale quant à elle qu’un abatteur « ne connaît pas forcément d’avance son carnet de commande. Quels seront les moyens de rétorsion si l’abattoir ne respecte pas la réglementation ? Infliger des amendes, fermer l’abattoir ? La situation économique est déjà très difficile, en particulier dans ce secteur et il y a des emplois à la clé. »