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Le ministre de l’Economie mexicain, Bruno Ferrari, a annoncé officiellement, le 27 décembre, que le pays avait couvert, sur le marché à terme de Chicago, ses besoins en maïs jusqu’à la fin du premier trimestre 2011. Deux millions de tonnes de maïs auraient ainsi été contractés à l’achat par l’Etat mexicain afin de se prémunir d’une hausse probable de 50% des cours cette année. En effet, après une progression de 48% des prix de la graine sur l’année passée, suite à l’annonce de mauvaises récoltes aux Etats-Unis, le Mexique souhaite éviter une seconde « émeute des tortillas », après celle de 2008. Selon Bruno Ferrari, la hausse des cours de l’énergie et des céréales, les craintes sur les rendements en Amérique latine, du fait d’une sécheresse prolongée, ainsi que les estimations d’une augmentation de 30% des importations chinoise de maïs sur 2011, afin de reconstituer les stocks du pays, pourraient amener les prix à dépasser les niveaux de juin 2008.
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