Le jambon de Bayonne, le foie gras et les vins du Sud-Ouest communiquent ensemble

Le Consortium du jambon de Bayonne, l’IGP canard à foie gras du Sud-Ouest (Palso) et l’interprofession des vins du Sud-Ouest (IVSO) ont annoncé le 15 octobre le lancement d’une campagne de promotion commune. Dirigée vers les consommateurs français et belges, elle est dotée de cinq millions d’euros sur trois ans (2021-2023), dont 70 % sont apportés par l’UE dans le cadre du programme « Enjoy it’s from Europe ». Les trois organisations financent à parts égales les 30 % restants, « sans augmentation de cotisation » pour les filières, précise Pierre Harambat, président du Consortium du jambon de Bayonne. Selon cet éleveur de porcs landais, cette mutualisation des moyens entre produits sous signes de qualité est « une première ». « Nous avons les mêmes valeurs, explique-t-il : nous voulons défendre l’origine Sud-Ouest et les produits sous signe de qualité. » Alors que les produits locaux connaissent un « retour en grâce », « les AOP et IGP sont les seuls produits qui garantissent l’origine de façon officielle », rappelle celui qui est aussi vice-président de Maïsadour.