D’après une étude de Xerfi publiée le 11 janvier, le marché français des boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA) devrait peu progresser avec des ventes en hausse de 1 % par an d’ici à 2020. « Les ventes ont brutalement chuté en grande distribution en 2016 (-2,7 %) pour retomber à 5,7 milliards d’euros », note Xerfi, selon lequel les soft drinks sont les plus touchés (-1,6 %) « boudés en raison de leur mauvaise image nutritionnelle et du déficit d’innovation des leaders Coca-Cola et Pepsi. » Pour les experts de Xerfi, « tout indique l’arrivée à saturation du marché français ».
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Toutefois, ce tableau bien sombre est égayé par l'arrivée de quelques nouveaux acteurs innovants tels que Vitamin Well, VaïVaï ou encore Slow Cow qui mettent l’accent sur les bienfaits nutritionnels ou fonctionnels. « Les ventes en grande distribution des eaux de coco devraient presque tripler d’ici 2020 » d’après les prévisions du cabinet. Du coup, les grands opérateurs du secteur ne veulent pas se faire distancier : en acquérant des marques déjà lancées (comme Danone avec WhiteWaveFoods, propriétaire des cafés glacés International Delight) ou en se lançant ex-nihilo à l’image de PepsiCo et de sa marque de jus Naked.