Le marché des volailles label en 2011

100,1 M de volailles labellisés ont été produits en 2011, soit un chiffre stable par rapport 2010 mais en retrait de 4 % par rapport à 2009. En label rouge, le poulet jaune se comporte mieux que le poulet blanc. Si la part de marché du poulet entier label rouge progresse (+ 3 points à 56 %), celle du poulet bio entier recule légèrement (- 1 point à 6 %). Concernant les découpes, marché plus porteur, le bio reste stable (3 %), tandis que le label rouge progresse légèrement (+ 1 point à 11 %). La production d’œufs label rouge progresse de 6 % et celle d’œufs bio de 17 %. La volaille de chair bio, elle, progresse de 10 %.