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Créé fin 2020 par le Groupe Elior en association avec Prevent2Care Lab, le Nutrition Lab est un incubateur destiné à soutenir les start-up de la filière alimentation avec des préconisations en nutrition et prévention santé. Opéré par l’accélérateur Inco et basé à Lyon, il a désigné, le 8 février, ses cinq premiers lauréats : Feeleat (lutte contre les troubles du comportement alimentaire), Ludikuiz (box ludo-pédagogique pour éduquer les enfants à une bonne alimentation), Luxia Scientific (diagnostic médical du microbiote intestinal), Ogust (sauces gastronomiques et protéiques pour lutter contre la dénutrition) et Umiami (produits alternatifs à la viande et au poisson d’origine 100 % végétale). Entretien avec Frédérique Boulay, directrice grands comptes restauration santé du Groupe Elior qui a supervisé la création du Nutrition Lab, et focus sur Ogust et Umiami.
Quelle est la vocation du Nutrition Lab ?
Frédérique Boulay : Le Nutrition Lab est né fin 2020 d’un partenariat avec le Prevent2Care Lab, lui-même créé en 2018 par la Fondation Ramsay Santé et auquel participe Pfizer Innovation France depuis 2019. Son objectif est d’accompagner des start-up intervenant dans le secteur de l’alimentation, avec de fortes ambitions en nutrition et prévention santé, et s’adressant à tous les publics, des plus jeunes jusqu’aux seniors. Il est basé à Lyon et animé par l’incubateur Inco. Suite à un appel à candidatures lancé le 11 décembre dernier, il a désigné cette première promotion de cinq start-up. L’un des principaux enjeux est de favoriser les innovations dans le domaine de la nutrition et de la prévention santé car les comportements alimentaires et leurs conséquences en termes de santé publique (obésité, maladies cardiovasculaires, diabète, etc.) n’évoluent pas dans le bon sens selon le Plan national nutrition santé.
Combien d’entre elles se sont portées candidates et comment ont-elles eu connaissance de ce nouveau programme ?
Nous avons annoncé la création du Nutrition Lab à travers les réseaux de ses quatre membres fondateurs (Groupe Elior, Fondation Ramsay Santé, Pfizer Innovation France et Inco) ainsi que sur les réseaux sociaux comme LinkedIn. Nous avons reçu quarante candidatures provenant de toute la France et témoignant d’une grande variété dans leurs projets, leurs tailles et leurs niveaux de développement respectifs. Composé de collaborateurs des quatre partenaires du Nutrition Lab ainsi que d’un représentant de l’écosystème lyonnais, le jury a d’abord présélectionné onze start-up qui ont pu, le 8 février dernier, défendre leur candidature à l’oral et répondre aux questions du jury. Nos critères de sélection ont surtout privilégié la diversité des candidatures, la maturité de leurs projets, le degré d’innovation, la dimension prévention santé tout en prenant garde de retenir à la fois des start-up se positionnant sur la création de produits alimentaires innovants mais aussi dans le domaine des services et des solutions d’accompagnement de tous les publics.
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Que gagnent les start-up lauréates ?
Il n’y a pas de prix financier mais un accompagnement personnalisé d’une durée de six mois au sein de l’incubateur-accélérateur Inco qui met à leur disposition des experts des membres fondateurs du Nutrition Lab dans tous les secteurs de l’entreprise : études de marché, marketing, communication, comptabilité, juridique, RH, R & D, levée de fonds… Compte tenu de la situation sanitaire actuelle, cet accompagnement s’opérera de manière totalement dématérialisée avec des rendez-vous hebdomadaires.
Une deuxième promotion du Nutrition Lab est-elle d’ores et déjà prévue ?
Pour l’instant nous nous concentrons entièrement à cette première promotion qui fera l’objet d’un bilan au dernier trimestre avant d’envisager la suite. En tout cas, dans le contexte de la Covid-19, nous sommes heureux de constater qu’il existe autant de porteurs de projets aussi différents et innovants.