Le Sirha, salon des professionnels de la restauration prévu en janvier 2021 à Lyon, est reporté par son organisateur GL Events du 29 mai au 2 juin 2021. L’annonce a été faite par le p.-d.g. de GL Events Olivier Ginon le 21 septembre. Tous les deux ans, 3 000 exposants et plus de 200 000 visiteurs sont accueillis au centre des expositions Eurexpo de Chassieu. À cette occasion est aussi organisée la prestigieuse compétition de chefs cuisiniers, le Bocuse d’or. « Nous avions besoin de sentir le marché et nous sommes allés écouter nos clients : ceux-ci nous ont dit qu’ils voulaient que le Sirha soit maintenu », a commenté Olivier Ginon en guise d’explication. La nouvelle édition du Sirha « est déjà commercialisée à 80 % - 90 % », a précisé Olivier Ginon, rappelant que cette manifestation générait un chiffre d’affaires d’une trentaine de millions d’euros. Ses retombées économiques tournent, selon lui, autour de 150 millions d’euros.
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