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Si les abattages totaux de bovins montrent une quasi-stabilité en mars, ceux des vaches et génisses de plus de 24 mois repartent à la hausse, a indiqué le 28 avril Agreste. « En mars 2017, avec plus de 394 000 têtes, les abattages totaux de bovins, corrigés des variations journalières (CVJA), sont quasi stables en têtes par rapport à 2016 », selon une note. Mais « avec près de 191 000 têtes, le nombre abattu de bovins femelles de plus d’un an dépasse de 2,7 % le niveau de 2016 ». Côté taurillons, la tendance est à la baisse de 5,8 % à 72 000 têtes, quand les veaux se redressent par rapport au mois précédent tout en affichant un repli de 1,7 % sur un an avec plus 110 000 têtes. « En février 2017, les exportations de broutards sont stables par rapport au niveau de février 2016, poursuit Agreste. La production de bovins finis est en léger repli (-0,8 %) par rapport à 2016. Les exportations et les importations de viande bovine sont en retrait, en poids, respectivement de 12,5 % et 10,4 %, en glissement annuel. La consommation apparente de viande bovine recule. »