Sûreté alimentaire Les abattoirs des nouveaux États membres doivent encore fournir des efforts

La Cour des comptes de l’Union européenne estime dans un rapport spécial qui vient d’être publié que la mise en œuvre des exigences en matière d’hygiène dans les abattoirs des nouveaux États membres (ayant adhéré depuis 2004) était globalement appropriée. Cependant, la Cour a constaté des insuffisances en matière d’application des règles et des procédures. Par exemple, alors que la Commission a publié des documents d’orientation pour faciliter l’application des exigences en matière d’hygiène, certains des États membres concernés n’ont pas élaboré de lignes directrices nationales. « Ces faiblesses ne remettent pas en cause la conception globale des systèmes, mais démontrent qu’une plus grande rigueur est nécessaire dans la mise en œuvre des contrôles à tous les niveaux pour atténuer les risques et éviter des problèmes potentiellement graves en matière de sécurité alimentaire », souligne le rapport. L’UE a alloué 117 millions d’euros à 241 abattoirs au titre du programme Sapard (instrument agricole de préadhésion) destinés à faciliter l’application des exigences en matière d’hygiène dans les abattoirs.

Afin d’améliorer le dispositif, la Cour a établi trois séries de recommandations. D’une part, concernant la supervision de la mise en application, il est notamment demandé à la Commission de faire en sorte que l’Office alimentaire et vétérinaire mène à bien le suivi des recommandations qu’il a précédemment adressées aux États membres. Autres recommandations, dans le domaine de la formation : inciter les États membres à élaborer des guides nationaux et réfléchir aux mesures à prendre pour améliorer la formation. Enfin, en ce qui concerne l’utilisation des fonds : la Cour propose d’encourager une utilisation efficace des fonds de l’UE, notamment en ce qui concerne la sélection de projets durables.