Pacte de responsabilité Les brasseurs veulent lancer un label de qualité et imposer une formation qualifiante

« Nous proposons de créer un label du patrimoine bière, qui certifierait la traçabilité, le respect des normes sanitaires et éthiques, a expliqué le président de l'association Philippe Vasseur le 18 février en conférence de presse. Il s'agit aussi de garantir le savoir-faire des brasseurs à travers une formation qualifiante. » Cette annonce fait partie d'un « pacte de responsabilité », dans lequel les brasseurs s'engagent notamment à relancer les investissements si le gouvernement assure au secteur une stabilité fiscale, après la hausse de 160 % des taxes sur la bière début 2013. Leur promesse est d'injecter entre 220 et 250 millions d'euros d'ici à 2017 en échange d'un tel « moratoire ». « Les investissements ont subi un coup d'arrêt avec le renforcement de la pression fiscale », a noté le délégué général Pascal Chèvremont. Un autre engagement vise à renforcer le rôle des brasseurs en matière de prévention et d'éducation.

« L'idée du label est de raisonner davantage en filière, a indiqué Philippe Vasseur. J'encourage par exemple la fabrication de bière avec du houblon local. » Les Brasseurs de France veulent surtout réassurer le consommateur sur le produit, en certifiant à la fois sa qualité et son « authenticité culturelle », peut-on lire dans le pacte.

Au moment où se multiplient les petites et microbrasseries, l'association réclame une certification selon des critères sanitaires et des pratiques hygiéniques définis dans le guide de bonnes pratiques de la brasserie. En 2013, les ventes de bière en France ont reculé de 3 % (chiffre à fin septembre), suite, selon la fédération, à l'augmentation des droits d'accises sur la boisson.