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Avec un résultat d’exploitation négatif en 2007, Les Crudettes lancent un plan de réorganisation de ses activités, comprenant notamment la fermeture de son usine de Perpignan dédié aux herbes aromatiques. La filiale de Pomona entend se recentrer sur les salades quatrième gamme et relancer sa marque. Objectif 2008 : redevenir bénéficiaire.
Spécialisé dans le conditionnement d’herbes aromatiques depuis le début de l’année 2007, le site de production des Crudettes situé à Perpignan vit ses derniers jours. L’entreprise envisage de fermer ce site d’ici à la fin du mois de mars et du même coup, d’arrêter son activité d’herbes aromatiques.
Reprise en 2003 au groupe Pascual (filiale française de l’espagnol Leche Pascual), l’usine a perdu son activité de conditionnement de sachets en salades dédié au marché espagnol au profit de son usine basée à Noblejas en Espagne. « Au début, nous étions dans la découverte du marché des salades en Espagne. Le transport à partir de la France était possible pour des petites quantités. Cela est devenu plus compliqué lorsque le marché espagnol s’est développé. Nous avons dû ouvrir une usine dans le pays pour simplifier notre logistique », explique Philippe Sei, directeur administratif et financier des Crudettes. A partir de ce moment, l’usine de Perpignan a été dédiée aux herbes aromatiques. Mais le marché n’a pas été aussi porteur que l’espérait Les Crudettes. « C’est un marché très concurrencé par les herbes aromatiques première gamme, par des opérateurs locaux notamment mais aussi par les herbes surgelées », souligne-t-il. En 2007, Les Crudettes ont réalisé un résultat d’exploitation « significativement négatif » à cause notamment de la mauvaise tenue de cette activité mais également en raison de la hausse de ses coûts de production et de la baisse des prix de vente. « Le marché global de la quatrième gamme a beaucoup ralenti depuis 2005. De plus, il est surcapacitaire ce qui a entraîné la baisse des prix de vente. Nous avons enregistré une diminution de 13% en quatre ans de nos prix. De plus, notre activité d’herbes aromatiques a perdu 3 millions d’euros de chiffre d’affaires sur 2007, alors qu’elle ne représente que 0,7% de notre production annuelle globale », note Philippe Sei.
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Plan de réorganisation
Si le projet de fermeture n’est pas encore complètement finalisé, le plan de sauvegarde des 70 emplois est en cours de négociation. L’entreprise a mandaté le cabinet d’experts Secafi-Alfa pour travailler sur le plan et sur une étude du bassin d’emploi. Une prochaine réunion de comité central d’entreprise est programmée le 5 février.
Avec un chiffre d’affaires de 78 millions d’euros en 2007, Les Crudettes souhaitent se recentrer sur son cœur de métier, la salade et les produits à base de salade. « Nous allons développer des produits à forte valeur ajoutée et relancer la marque. En 2007, les deux vagues de publicité nous ont déjà permis de gagner en notoriété. Nous travaillons actuellement à un nouveau concept pour le premier semestre 2008 afin de proposer une innovation sur le marché de la quatrième gamme », précise le directeur financier. L’entreprise mise également sur la gamme de salades traiteur lancée en 2004, qui aux dires de Philippe Sei enregistre une croissance à deux chiffres. Les Crudettes possèdent deux autres sites, l’un à Châteauneuf-sur-Loire, dans le Loiret, et le second à Cabannes, dans les Bouches-du-Rhône.