Boissons/Consommation Les Français consomment moins de boissons alcoolisées, mais mieux

« Les Français, de moins en moins consommateurs réguliers, privilégient une consommation occasionnelle et opèrent une montée en gamme dans le choix des produits. On constate simultanément une baisse des quantités achetées et une hausse du budget moyen », note Alexis Capitant, directeur général d’Entreprise & Prévention (1). La baisse de la consommation de boissons alcoolisées, de 26,0 litres en 1961 à 12,0 litres en 2010 affecte toutes les catégories : le vin régresse de 20,6 à 6,6 litres, les spiritueux de 2,9 à 2,7 et la bière de 2,5 à 2,2. Cette moindre consommation est liée à une baisse de la fréquence des achats : les actes d’achat par an sont passés de 26,3 en 2007 à 25,2 en 2012, selon des chiffres collectés par l’institut Kantar Worldpanel. Elle tient également à une baisse de la fréquence des usages des boissons alcoolisées. Le baromètre montre ainsi que la consommation quotidienne ne concerne plus qu’un Français sur dix. Les Français sont majoritairement des consommateurs hebdomadaires (39%) ou mensuels (24%). 11% des Français consomment moins souvent (tous les deux ou trois mois) voire pas du tout (15 %). A noter aussi qu’en 2012, la moitié des Français consomme moins d’une fois par semaine.

Kantar constate également, se basant sur un panel représentatif de 12 000 foyers français quel que soit leur lieu d’achat (grandes et moyennes surfaces, commerces de proximité, hard discount, drive), une tendance à la hausse du budget moyen qui leur est consacré depuis 2008 (+ 21,3 €), ce qui s’explique en grande partie par une montée en gamme. Cette tendance s’accentue en 2012 avec la hausse des droits sur les spiritueux et devrait se poursuivre en 2013 avec la hausse des taxes sur la bière. Le budget moyen annuel par foyer se situe ainsi en 2012 à 322,5 euros, contre 312 en 2011. Les modes de consommation demeurent relativement stables, la consommation lors du déjeuner représentant 44% du total (42% en 2008), devant le dîner avec 37% (41% en 2008), la consommation hors repas demeurant largement minoritaire 19% mais en progrès sur les 17% en 2008. Entreprise & Consommation tire de ce baromètre un enseignement majeur pour son action future : « La consommation en France étant majoritairement ponctuelle, 75 % de consommateurs occasionnels, les messages de prévention doivent s’orienter sur les repères de consommation ponctuelle, comme le seuil à ne pas dépasser de 4 unités d’alcool en une seule occasion, et sur les situations à risque ».