Conjoncture  Les IAA ont progressé en juin

Le mois de juin a vu la production des industries alimentaires progresser légèrement, selon la dernière note de conjoncture de la Banque de France Le flux de commandes nouvelles s’est accru, notamment sur le marché intérieur. Les carnets se sont étoffés et sont jugés correctement garnis. Les stocks de produits finis sont proches du niveau considéré comme normal. Une poursuite e la hausse de la production est attendue à court terme.

* Viandes de boucherie : l’activité s’est légèrement réduite après plusieurs mois de hausse ; elle a été en partie freinée par une insuffisance des approvisionnements. Les hausses de cours, particulièrement dans le porc, ont été partiellement répercutées sur les prix de vente et ont pesé sur la demande, en recul sur le plan intérieur ; les débouchés de produits saisonniers ont cependant été soutenus et les carnets sont correctement garnis. Les marges restent estimées étroites. Une légère reprise de l’activité est prochainement attendue.

* Viandes de volailles : les indicateurs d’activité sont en baisse sur un an. Par rapport au mois précédent, la demande a légèrement progressé sur le plan intérieur, mais les carnets demeurent insuffisants. La production a légèrement fléchi du fait de la réduction des mises en place en amont de

la filière. Les stocks de produits congelés, toujours trop lourds, poursuivent leur décrue. Les prix de vente ont pu être revalorisés. Une augmentation de la production et une réduction des stocks devraient intervenir à brève échéance.

* Préparation industrielle de produits à base de viandes: l’activité a de nouveau progressé par rapport aux deux périodes de référence. Les stocks ont été renforcés. La vigueur de la demande ne s’est pas démentie. Les portefeuilles d’ordres sont convenablement pourvus. La hausse du coût des approvisionnements, due à l’insuffisance de l’offre de viande, pèse sur les marges en dépit des efforts de développement des ventes sous marque propre, plus rémunératrices. Des augmentations tarifaires modérées sont prévues à court terme.

* Lait liquide, produits frais et autres produits laitiers : la production s’est inscrite en baisse saisonnière, parallèlement à la réduction de la collecte laitière. Les expéditions et les prises d’ordres se sont repliées, notamment dans les produits de grande consommation ; la demande de produits industriels s’est en revanche intensifiée. Les carnets demeurent courts. La baisse du coût des approvisionnements s’est poursuivie. Les stocks restent importants dans les produits industriels. Une reprise de l’activité devrait intervenir prochainement.

* Beurre : la production et les livraisons ont connu un fléchissement modéré. Les stocks de produits finis se sont allégés mais demeurent importants. La demande intérieure s’est légèrement repliée. Les carnets sont jugés corrects. Une réduction des stocks de produits finis est attendue dans le proche avenir.

* Fromages : la production est toujours en hausse à un an d’écart mais s’est stabilisée par rapport au mois dernier. La demande a légèrement fléchi, sur le plan intérieur et européen notamment, et s’est intensifiée à la grande exportation. Les stocks de produits finis apparaissent un peu courts au regard de plans de charge convenablement pourvus. Les marges se sont améliorées au cours du dernier trimestre, sous l’effet de la baisse du coût des approvisionnements. Une progression modérée de l’activité est attendue à court terme.

* Fabrication industrielle de pain et pâtisserie fraîche: l’activité a de nouveau progressé, s’inscrivant en hausse plus marquée à un an qu’à un mois d’intervalle. La demande s’est renforcée sur le marché intérieur et à l’exportation et les carnets ont gagné en consistance. Les prévisions font état d’un accroissement des fabrications et des stocks de produits finis.

* Chocolaterie, confiserie : l’activité s’est inscrite en hausse par rapport aux deux périodes de référence. La demande s’est sensiblement accrue grâce notamment au dynamisme des commandes étrangères et les carnets sont considérés comme bien garnis. Quelques tensions sur les prix des matières premières ont parfois été notées. Un léger fléchissement des fabrications est prévu à brève échéance.

* Travail des grains ; aliments pour animaux : les volumes produits et livrés se sont redressés d’un mois à l’autre, s’inscrivant à des niveaux proches de ceux de juin 2005. La demande, plus dynamique sur le marché intérieur qu’à l’exportation, a augmenté dans les deux secteurs et les carnets sont jugés convenablement garnis. La hausse du coût des matières premières a été partiellement répercutée sur les tarifs de vente. Une baisse de la production est attendue à terme rapproché.

* Industrie des fruits et légumes : En juin, les volumes produits ont fortement augmenté, sans toutefois retrouver le niveau atteint un an plus tôt, tandis que les livraisons et les commandes progressaient légèrement. La consistance des carnets s’est améliorée mais les stocks sont jugés un peu faibles. À court terme, la production ne devrait guère varier, la hausse escomptée dans la préparation de jus et dans la transformation de légumes compensant le baisse prévue dans la transformation de pommes de terre et de fruits.