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Le Règlement 1924/2006 sur les allégations nutritionnelles et de santé prévoit que seuls les aliments ayant des profils nutritionnels appropriés peuvent comporter des allégations nutritionnelles et de santé. Les profils nutritionnels sont des critères de composition des aliments qui devront être fondés sur des preuves scientifiques généralement admises portant sur la relation entre l’alimentation et la santé. Ils devraient toutefois permettre les innovations en matière de produits et prendre en compte les différences en ce qui concerne les habitudes et traditions alimentaires au sein de l’UE. C’est l’Autorité européenne de sécurité des aliments qui est chargée de fournir des conseils scientifiques dont la Commission européenne se servira pour définir finalement les profils nutritionnels. Appliqués à l’alimentation, les profils nutritionnels sont supposés garantir que le consommateur ne serait pas abusé en ce qui concerne la qualité nutritionnelle globale des aliments faisant l’objet d’allégations. Le système devrait être en place d’ici le début de 2009.