Huiles et sauces/Tendances Lesieur veut bénéficier de la dynamique du marché de l’huile et des condiments

Dans le climat de crise ambiant, le marché de l’huile retrouve des couleurs. Ce marché pèse ainsi 670 millions d’euros, pour 223 millions de litres vendus. Sur les 12 mois arrêtés à fin février, les ventes ont progressé de 2,6%, les consommateurs freinant davantage leurs dépenses au restaurant que celles pour les plats préparés à la maison. En valeur, la progression est encore plus forte avec un gain de 9,3%. Cette progression concerne l’ensemble de la gamme des huiles nationales en volume, tant colza (11,7%) que bio (36,3%) ou les combinées (2,7%), à l’exception du tournesol qui perd 0,7%, mais connaît aussi un retournement de tendance significatif en début d’année 2012. Ce marché est largement dominé par le bloc MDD-Premiers prix qui totalisent 60% des achats en volume et 47% en valeur. La firme reste toutefois leader avec 38,6% en valeur devant les MDD (40,6%) et les premiers prix (22,6%). Mais, toutes marques confondues, Lesieur a perdu quelques dixièmes de points, la hausse des prix ayant joué son rôle. L’objectif est de mettre fin à cette légère érosion. La tendance du début de l’année est favorable à une telle évolution et devrait être confortée en s’appuyant sur les fondamentaux de ses marques (Lesieur, Isio 4 et Puget) pour mieux faire valoir leurs différences. Une attention toute particulière sera également apportée pour gagner de nouveaux consommateurs, notamment des publics jeunes avec de petits formats et par le biais d’une communication « rajeunie » , mais aussi sur les familles, « cœur de cible» de ses marques.

Le marché des sauces froides a connu une croissance de 7% en valeur, sur les 12 mois mobiles allant à fin février, passant pour la première fois la barre des 300 millions d’euros, avec une croissance en volume de 4,1%. Sur l’ensemble du marché, cette croissance est homogène, tant pour les mayonnaises, que les salades ou les sauces de variété, mais surtout, elle est durable depuis plusieurs années, car portée par une innovation constante et en phase avec les mœurs alimentaires modernes, en quête de produits simples d’emploi. Lesieur n’a pas pleinement profité de cet engouement, reconnaît David Garbous, directeur du marketing. Les nouvelles vinaigrettes biphasées (Isio 4 ou Puget) ont connu un bon accueil et ont connu de fortes progressions, contribuant largement à l’essor de ce segment de marché. De même, les moutardes en tube ont dépassé les objectifs, mais les sauces de variété en pot ont plutôt déçu. Sur tous ces segments, le groupe entend valoriser davantage la marque, innover dans les conditionnements avec des formats souples de type « squeeze » et élargir la gamme des sauces froides sous ce type de conditionnement à 11 références. Ils remplaceront un conditionnement en verre qui s’est avéré un choix qui n’était pas le bon, avoue David Garbous, car « trop sophistiqué et cher ». Ces nouveaux formats seront disponibles dans la grande distribution à compter de la fin mai 2012.