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Le britannique Letoon Holding a obtenu un investissement 20 M£ (22,95 M€) auprès du groupe d’investissement privé Nimbus Capital en préparation de son introduction à la bourse de Londres prévue à l’automne 2024, pour développer sa solution. Fondée plus tôt cette année, Letoon valorise les déchets alimentaires grâce à une technologie d’extraction ultrasonique. Ces ondes sonores à haute fréquence créées des vibrations intenses qui perturbent la structure cellulaire des plantes, provoquant ainsi la libération des composés bioactifs. Grâce à cette méthode qui permet d’ajuster la fréquence et l’intensité des ondes ultrasonores, les fabricants peuvent extraire sélectivement les ingrédients actifs souhaités, laissant de côté les composants indésirables.
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Pour l’instant, la start-up se concentre sur la récupération du lycopène des tomates, un antioxydant de couleur rouge, pour une utilisation dans l’industrie pharmaceutique et nutraceutique, ainsi que d’autres nutriments présents dans une variété de déchets alimentaires et de plantes. Letoon indique dans son communiqué du 8 novembre 2023, que sa technologie « permet à la fois un rendement et un taux de récupération beaucoup plus élevés » que les pratiques habituelles.