L’exemple du marché du l’œuf

Le marché de l’œuf, particulièrement tendu ces temps-ci, illustre bien la problématique de la répartition de la valeur tout au long de la chaîne. « L’œuf est un des linéaires les plus rentables de la GMS. La valeur est déséquilibrée entre des intervenants trop nombreux par rapport à une distribution très concentrée, alors que l’œuf est aujourd’hui un produit banalisé, explique Michel Boucly. Il faut concentrer l’offre dans les mains d’un leader qui fasse un vrai travail marketing pour créer de la valeur. Même si le cours de l’œuf a beaucoup augmenté récemment, cela reste une filière qui a du mal à faire reconnaître la réalité de ses coûts. La compétitivité de la filière implique une répartition équitable entre tous les maillons. Sofiprotéol entend bien jouer un rôle actif dans la consolidation de ce marché. « Nous sommes engagés dans une réflexion avancée avec Cecab, partenaire de Glon dans les œufs Mâtines, pour travailler à une restructuration du secteur, car il ne faut pas se faire déborder par la concurrence espagnole, hollandaise ou belge, ne serait-ce que pour des raisons de traçabilité des œufs mis sur le marché », a déclaré Philippe Tillous-Borde, directeur général de Sofiproteol lors de la présentation des résultats en février dernier.