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Chantal Bonder, Raymond Silvestre – Pratiquer les contrôles analytiques en œnologie : manuel de travaux pratiques
Un manuel qui s'adresse aux étudiants en BTSA options viticulture-œnologie mais aussi aux praticiens responsables de cave. Présente les principales analyses physico-chimiques des moûts et des vins.
Dijon, Educagri, 2013 – 16 €
Cultiver la biodiversité pour transformer l'agriculture
Issu de nombreux travaux menés dans les pays du Sud, cet ouvrage présente les avancées scientifiques réalisées dans tous les domaines touchant à l'agriculture (agronomie, amélioration des plantes, systèmes de cultures, etc.) afin d'intensifier la biodiversité dans les parcelles cultivées, et contribuer ainsi à une agriculture plus écologique.
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Versailles, Quae, 2013 – 40 €
Marc Dufumier, Gil Rivière-Wekstein, Thierry Doré – Agriculture biologique : espoir ou chimère ?
Ce essai fait le point sur les arguments qui s'opposent autour de l'agriculture biologique, afin de confronter des positions différentes : ceux qui sont pour arguent une alternative à la pollution et ceux qui sont contre pronostiquent un rendement insuffisant.
Paris, Le Muscadier, 2013 – 9,90 €