Produits de la mer/Innovation Marine Harvest Kritsen parie sur l’emballage léger de ses saumons

La PME bretonne spécialisée dans le saumon frais et fumé ainsi que les produits traiteurs de la mer a mis au point, il y a quatre ans, un emballage pratique et léger pour ses saumons et compte sur cette innovation pour étendre sa présence dans les marques de distributeurs. Cette barquette ne pèse que 13 grammes pour protéger 4 tranches de saumon de 30 grammes chacune alors que les emballages traditionnels pèsent 82 grammes. Pour l’heure, celle-ci était réservée aux produits commercialisés sous la marque Kritsen, propre à la société de Landivisiau, mais va être progressivement étendue aux enseignes qui commercialisent ses produits sous marque de distributeur. La société ne dispose pas de statistiques exactes sur l’impact de ce nouveau conditionnement, « mais on a remarqué une rotation quatre fois plus élevée dans les rayons», selon Eric Toulot, responsable marketing et développement.

L’enjeu est de taille car la filiale du groupe norvégien, numéro 1 mondial du saumon, réalise 75% de ses ventes en MDD et en restauration hors domicile. Référencée chez toutes les grandes enseignes, cet emballage n’est pour l’heure disponible, hors la marque nationale Kritsen, que sous les labels Picard et Irlandais bio. « Le marché des marques de distributeur est important, car il offre une assise importante » et une réelle opportunité de développement. Ce produit doit « devenir le fer de lance » pour asseoir la présence du groupe sur ce marché où il doit faire face à des poids lourds comme Labeyrie, ou Guyader. Le groupe qui dit être passé du stade de la PME à celui de multinationale entend continuer de s’appuyer sur des innovations pour faire progresser son chiffre d’affaires qui a atteint 135 millions en 2012. Parmi celles-ci, le groupe remet au goût du jour une méthode de fumage ancestrale, à la ficelle qui, permet un fumage vertical, éliminant l’eau et les excés de gras. Kritsen peut s’appuyer sur trois sites : le siège à Landivisiau et son Pann Fish à Poullaouën pour le saumon, et Châteaulin, pour les produits transformés. Son appartenance à un grand groupe international (25% de la production mondiale de saumon d’aquaculture) est un atout supplémentaire pour concrétiser ses ambitions.