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Après le distributeur Carrefour, le grossiste Metro a inauguré un « potager urbain indoor » pilote dans son entrepôt de Nanterre. Metro se donne un an pour évaluer le dispositif, avant éventuellement de l’étendre à d’autres entrepôts.
Des rangées de tours en verre illuminés par des leds blanches sont alignées face aux caisses enregistreuses et aux piles de boîtes de chocolats Ferrero. À l’intérieur : 8 niveaux sur lesquels poussent 13 variétés différentes d’herbes aromatiques.
Le grossiste Metro a inauguré le 20 novembre dans son entrepôt de Nanterre ce qu’il présente comme « le premier potager urbain indoor de France », un dispositif de production hydroponique hors-sol et connecté de 80 m² mis en place avec la start-up allemande Infarm et destiné à produire 4 tonnes d’herbes aromatiques (basilic, menthe, persil…) par an.
« C’est un test pilote », a indiqué Benoit Feytit, directeur de Métro France, précisant que l’entreprise se donnait « une année pour évaluer le dispositif » avant éventuellement de l’étendre à un ou plusieurs de ses 98 entrepôts français. L’enseigne prévoit également d’inaugurer prochainement un potager pilote de production de légumes sur le toit d’un nouvel entrepôt à Lyon.
« Expérimenter des choses nouvelles »
Une traduction de la volonté de la chaîne d’origine allemande « d’expérimenter des choses nouvelles avec de nouveaux modes de productions agricoles », explique Benoit Feytit. L’entreprise met ainsi en avant qu’un seul des modules de production développé par Infarm « permet une production annuelle équivalente à environ 500 m² d’agriculture classique ». L’installation présentée par Métro en compte 18.
Fonctionnant avec un circuit d’eau fermé, Infarm estime avec ces potagers « économiser près de 95 % d’eau par rapport à l’agriculture classique ». Les deux entreprises ont également demandé à l’école Agro ParisTech d’effectuer une évaluation du bilan carbone de ce type de production, mais estime d’ores et déjà que celui-ci devrait être positif, une majorité des herbes aromatiques étant importée.
Le concept, qui s’adresse à un public de professionnels de la restauration, pourrait dans certains cas être amené à évoluer vers de la production à la demande notamment en « répondant à des demandes exclusives de clients voulant voir la production de tels ou tels végétaux dans nos fermes », précise Benoit Feytit. Le potager est également le premier acte d’implantation de la start-up allemande Infarm en région parisienne. Cette dernière est déjà présente dans plusieurs chaînes de distribution à Berlin dont Métro.
Le concept s’adresse à un public de professionnels de la restauration
En 2017, Carrefour s’associait à la start-up Agripolis pour un « potager vertical »
Avant Métro, Carrefour avait déjà ouvert un « potager » dans ses locaux. C’était en juillet 2017 : l’hypermarché Carrefour de Sainte-Geneviève-des-Bois (Essonne), premier hypermarché de France ouvert en 1963, inaugurait le premier potager vertical en aéroponie de l’enseigne. Conçu et exploité par la start-up Agripolis, le potager hors sol, situé sur le parking du magasin, mesure 300 m2 et est composé de 200 colonnes verticales en plastique de 2 mètres de haut chacune. Au menu : tomates, salades, choux, concombres, fraises, courgettes et herbes aromatiques entre autres