COLOMBIE Nestlé utilise des techniques de vinification pour son café colombien

Nestlé Nespresso a développé une technique comparable à celle utilisée dans la vinification pour créer une nouvelle « édition limitée Grand Cru de Café Colombiens Naora ». Les grains Castillo spécialement sélectionnés murissent sur la plante jusqu'à la dernière minute, ce qui leur donne une saveur unique. La technique des « vendanges tardives » exige un contrôle strict des conditions de croissance afin de s'assurer que les haricots sont récoltés lorsqu'ils ont atteint une maturité optimale. Nespresso a travaillé avec la Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie pour perfectionner la technique. Celle-ci a été fortement influencée par l'œnologie