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Julien Fosse, Catherine Magras - Dangers biologiques et consommation des viandes - Ce guide pratique présente la démarche HACCP, issue de la réglementation européenne concernant les obligations relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir - Paris, Tec & Doc, 2004 - 223 pages, 62 euros.
Michel Rainelli - L'Organisation mondiale du commerce - Un bilan rigoureux et accessible des travaux du Gatt depuis son origine et une évaluation de l'OMC qui lui a succédé - Paris, La Découverte, 2004 - 122 pages, 7,95 euros.
Estelle Deléage - Paysans, de la parcelle à la planète : socio-anthropologie du réseau agriculture durable - Partant d'une remise en cause du productivisme, explore ce que pourrait être ou ce que sera demain une agriculture durable en France et, au-delà, sur la planète - Paris, Syllepse, 2004 - 245 pages, 20 euros.
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Office national d'information sur les enseignements et les professions - Les métiers de l'agriculture et de l'élevage - Témoignages, infos pratiques pour connaître la situation de l'emploi, les conditions d'exercice et les stratégies à mener pour trouver sa voie - Onisep, Marne-la-Vallée, 2004 - 91 pages, 12 euros.
Bibliographie élaborée avec Electre.com