Les cours de l’œuf de consommation français retrouvent peu ou prou leur niveau d’il y a un an, après avoir presque doublé cet hiver suite aux contaminations d’œufs par du fipronil en Belgique et en Europe du Nord qui avaient conduit de nombreux opérateurs européens à se tourner vers l’origine France. Selon l’opérateur Ovocom, les œufs moyens destinés à la consommation se négocient à 1,06 €/kg début avril, contre 2,04 €/kg mi-décembre, au plus fort de la hausse, et 1,09 €/kg il y a un an. Autre conséquence de cette crise, les exportations de poussins français ont grimpé en flèche cet hiver. Selon une note du ministère de l’Agriculture parue le 9 avril, elles ont augmenté de 230 % sur un an, soit +870 000 têtes, à tel point qu'elles grèvent les mises en place de poulettes en France (-32,9 % en décembre et -21,1 % en janvier). Selon le modèle de prévision SSP-Itavi-CNPO, la production d’œufs serait en baisse de 6 % sur le mois de mai, par rapport à l’année dernière. Sur l’année 2017, la production française d’œufs avait progressé de 4,3 % à 14,93 milliards.
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