PoLoPo lève 1,75 M$ pour ses protéines d'œufs à partir de pommes de terre

Fondé en 2022, le spécialiste israélien de l’agriculture moléculaire PoLoPo utilise les pommes de terre comme des mini usines végétales bio pour produire des protéines animales sans animaux. La start-up vient de lever 1,75 M$ (1,6 M€) pour continuer à développer sa technologie et présenter ses premiers prototypes d’ici un an et demi. PoLoPo crée un plant de pomme de terre capable de produire des acides aminés libres, ce qui entraîne la production à grande échelle de protéines dans le tubercule de pomme de terre. Pour son premier développement, PoLoPo a ciblé l’ovalbumine, la principale protéine du blanc d’œuf. Sa version sera « identique à la vraie ovalbumine d'œuf en termes de fonctionnalité, de valeur nutritionnelle et de séquence protéique », précise le communiqué de la start-up du 20 mars 2023.

Le récent tour de table en pré-amorçage a été mené par le fonds européen FoodLabs, avec la participation de CPT Capital, Siddhi Capital, Plug and Play Ventures, Milk & Honey Ventures et HackCapital.