Pomme de terre primeur : bonne notoriété, méconnaissance des spécificités

La pomme de terre primeur conserve une bonne notoriété : en 2024, 94 % des Français interrogés la connaissaient (un niveau stable depuis 2016) souligne une étude OpinionWay pour FranceAgriMer et le CNIPT. Mais « les consommateurs connaissent de moins en moins ses caractéristiques - peau lisse et fine, petite taille, texture fondante - ainsi que la période à laquelle elle est présente sur les étals », précise-t-elle. La bonne image du produit demeure : 8,1 sur 10, stable par rapport à 2021. Qualité et existence de nombreuses recettes printanières et estivales y participent. « En revanche sur le plan nutritionnel, l’image du produit est plus mitigée, et peut encore être améliorée, de même que sur son image de légèreté », souligne l’étude. 

Néanmoins, les achats sont orientés à la hausse sur une décennie - 46 % en 2024 vs 41 % en 2014 – avec une mixité dans les lieux d’achat : 53 % en GMS, mais 41 % des achats sont réalisés au marché et 27 % en magasin spécialisé fruits et légumes. L’achat est motivé avant tout par le goût (pour 64 % des Français interrogés) et parce que cela permet de varier des pommes de terre habituellement en rayon (39 %). Le prix des pommes de terre de primeur demeure le premier critère de choix (66 % en 2024 vs 57 % en 2021), suivi de l’origine du produit, en recul. « Quand l’origine est un critère d’achat, c’est l’origine française qui prime pour les acheteurs interrogés. Ils semblent moins regardants sur la provenance régionale », souligne l’étude. La perception du rapport qualité/prix s’améliore par rapport à 2021 (34 % en 2024 vs 28 % en 2021) tout comme le délai de conservation (34 % en 2024 vs 26 % en 2021). L’aspect saisonnier est aussi important (45 %).