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La société Martinez Loriente, spécialisée dans le travail de la viande, compte réaliser cette année un chiffre de 443 millions d’euros, contre 388,35 millions en 2006.
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L’entreprise possède trois usines et compte mettre en route au cours du premier semestre de 2008 sa filiale dénommée Platos Tradicionales à Bunol, dédiée à la fabrication de plats traditionnels et à laquelle participe la société Fleury Michon.