, promoteur d’une « graine sacrée, le quinoa »

Le p.-d.g. de la PME ardéchoise Euro-Nat, Didier Perreol, prend la plume pour raconter sa découverte du quinoa, qui a contribué à l’essor de son entreprise de produits biologiques, et représente aujourd’hui quelque 15 % de ses ventes Agra Industrie n°29 du 4 septembre 2003 Ed. Jacques-Marie Laffont. Parution le 19 mars.. « Le quinoa devait être un des rares aliments au monde totalement inconnu des palais occidentaux. L’enjeu était de taille... », souligne-t-il. La mise sur pied, en Bolivie, d’une filière de production biologique n’a pas été sans difficulté. Mais en 1997, la démarche aboutit par la création, avec des partenaires locaux, d’une structure, « pour résoudre nos soucis d’approvisionnement, afin de répondre aux besoins d’un marché croissant et exigeant en terme de qualité, mais aussi pour apporter un vrai soutien aux difficultés de développement des communautés rurales ». Après avoir décrit la culture du quinoa et ses vertus diététiques, Didier Perreol livre ses « bonnes recettes » pour achever de convertir son lecteur au quinoa.