Si tous les Français respectaient le PNNS (Plan national nutrition santé), quel serait l’impact sur l’agriculture ? C’est ce qu’a cherché à savoir le Centre d’études et de prospective (CEP, ministère de l’Agriculture) dans une étude publiée le 14 février. D’un côté, un scénario tendanciel : -12 % de viande rouge consommée entre 2017 et 2021, +2 % pour le porc et +7 % pour la volaille. De l’autre : un scénario « PNNS 4 », dans lequel la consommation globale de viande chuterait de 38 %. Verdict ? Le premier impact porterait sur les prix et « la viande bovine serait la plus durement touchée », avec une chute de 11 %. En toute logique, l’excédent brut d’exploitation (EBE) des fermes mixtes plongerait de 19%, alors que celui des fermes dites « de vente » (productions végétales seules) gagnerait 3 %. Un jeu qui n’est pas à somme nulle, car l’EBE global de la ferme France perdrait 7 %.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
L’étude permet aussi de cerner les contours de la végétalisation provoquée par la réduction de la consommation de viande. Celle-ci resterait limitée à 2 % des surfaces. Mais elle remodèlerait largement l’amont des filières, avec une baisse de 6 % d’achats d’aliments bovins et ovins, et des besoins en intrants en hausse (+1 % en engrais et phytos, +0,3 % en produits pétroliers). « La création d’emplois, salariés ou non, dans le secteur végétal compenserait les pertes dans le secteur animal », estime le CEP, qui conclut à un résultat similaire pour les émissions de gaz à effet de serre.