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« En France, on compte 1 300 signes officiels de qualité. Ils ont pesé, en 2008, 18 Mds EUR, soit 15 % des achats alimentaires des Français, ce qui est loin d’être anodin. Et ce marché augmente plus vite que celui des produits standards », aime rappeler Jean-Louis Rastoin.
On compte en Europe près de 1 000 AOP et IGP. Leur nombre a progressé de 50 % depuis 2000. Les labels sont reconnus par les consommateurs et positifs pour les producteurs. En France, plus de 1 000 marques font référence au terroir, d’après l’INPI, souligne le chercheur.
Pour lui, le fait d’associer plusieurs labels n’est pas forcément contre-productif. Ainsi, l’ajout du logo bio à un produit équitable renforce sa valeur. Le must sera-t-il un étiquetage bio + équitable + origine ? Mais il faut faire attention au risque de brouillage et de non-lisibilité, ne pas tomber dans le piège du green-washing et vérifier que le prix de vente du produit compense le renchérissement des coûts de production.
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