Qu’est-ce qu’une Amap ?

Une Amap est un groupement de consommateurs dont chacun est lié à un agriculteur par un contrat qui garantit à ce dernier un revenu pour six mois ou un an. En échange de ce prix défini ensemble, l’agriculteur fournit à chaque « amapien » un panier composé de fruits  et légumes arrivés à maturité dont les grandes lignes ont été définies à l’avance (variété, quantité). Par ce système, le consommateur est solidaire du producteur (en cas de mauvaise récolte, par exemple) et vice versa (en cas de récolte abondante). Les distributions ont généralement lieu une fois par semaine dans un lieu de rendez-vous défini ensemble. Les producteurs engagés dans ce système sont souvent des exploitants bio, mais ce n’est pas une condition nécessaire. Ce système leur permet aussi d’écouler une production moins standardisée que les circuits classiques. Certaines Amap élargissent parfois leur offre à des produits transformés (viande surgelée notamment) mais il s’agit plutôt d’opérations ponctuelles.